OptiSet dient auch als leistungsstarkes Diagnosetool und hilft dem Käsehersteller, die Auswirkung vorgelagerter Prozesse auf den „exakten Zeitpunkt“ der Gerinnung zu verstehen. Das System senkt die Kosten, maximiert die Erträge und sorgt für eine bessere Konsistenz von Bottich zu Bottich.
MERKMALE UND VORTEILE
- Optiset-Software und -Hardware erfordern niemals eine Kalibrierung
- Alle von RELCO gelieferten Geräte entsprechen den geltenden 3A-Standards und USDA-Richtlinien für Molkereigeräte sowie behördlichen Vorschriften, sofern nicht ausdrücklich anders angegeben
- Erkennt den „genauen Fall“ der Gerinnung in einem Käsebottich
- Um eine Vielzahl an Käsesorten zu gewährleisten, können im Programm Rezepte erstellt und gespeichert werden
gleichbleibende Schnittfestigkeit - Die Daten werden für jeden Käsebottich angezeigt, an dem eine OptiSet-Sonde montiert ist
- Sondendaten werden in einem täglichen Datenprotokoll zur Überprüfung und zum Abruf im Scada-System des Kunden gespeichert
- Früh- und Spätkoagulationsalarme zur frühzeitigen Warnung vor Gerinnungsproblemen
- Optiset identifiziert die Variation der Gerinnungszeit basierend auf:
- Einfluss der eingestellten Temperatur
- Auswirkungen von Veränderungen in der Milchchemie
- Einfluss der Art oder Menge des Starters/Labs
- Automatisches Schneiden des Koagulats für Konsistenz und Festigkeit des Schnitts
- Zu den typischen Prozessverbesserungen gehören:
- 5 % Reduzierung des Molkenfettverlusts
- Konsistente Feuchtigkeitskontrolle
- Konsistentes Endprodukt
