BelGioioso® Cheese begann vor vierzig Jahren, als Errico Auricchio in Wisconsin begann, Sharp Provolone nach einem über Generationen weitergegebenen Familienrezept herzustellen.
Heute ist BelGioioso-Käse in den gesamten USA ein beliebter Favorit. 1979 reiste Errico
mit einer tief verwurzelten Geschichte der italienischen Käseherstellung in die USA und gründete BelGioioso Cheese in einer gemieteten Fabrik im Nordosten von Wisconsin. Heute produziert BelGioioso Cheese über 27 Käsesorten und hat sich von einem kleinen Käseunternehmen in Wisconsin zu einem preisgekrönten Branchenführer für handwerklich hergestellte Käsesorten entwickelt. BelGioioso Cheese weiß, dass es auf Qualität ankommt, und verwendet daher in seinen hochmodernen Anlagen Milch höchster Qualität und ein raffiniertes Käseherstellungsverfahren. Ihre neueste Verdampferanlage in Sherwood, Wisconsin, bildet da keine Ausnahme.
Neue Verdampferanlage in Sherwood, WI
Das BelGioioso Cheese Sherwood Plant ist ein wichtiger Teil der Käseproduktion des Unternehmens, da es die gesamte Molke aus verschiedenen Regionen verarbeitet
Standorte. Da das Gebäude und der Verdampfer älter waren, wusste das Unternehmen, dass eine Erweiterung der Anlage und die Installation eines größeren Verdampfers in der Anlage erforderlich waren
für das Wachstum notwendig. BelGioioso Cheese wandte sich im Frühjahr 2017 an RELCO, um mit den technischen Plänen für die neue Verdampferanlage zu beginnen. Ron
Wagner, Vertriebsingenieur bei RELCO, erinnert sich: „Nach Besuchen und Besprechungen vor Ort konnten wir gemeinsam die Ausrüstung entwerfen und.“
System, das ideal für ihre Bedürfnisse war. Außerdem wollten wir alle Ausstattungsspezifikationen von BelGioioso in das Design einbeziehen.“ Das Team von
BelGioioso Cheese erkannte, dass ein Verdampfer mit größerer Kapazität es ihnen ermöglichen würde, mehr Produkte effizient zu verarbeiten.
Entwicklung des kundenspezifischen Verdampfers von BelGioioso
RELCO hat einen Molkepermeatverdampfer maßgeschneidert, um den Volumen- und Platzbedarf von BelGioioso zu erfüllen. Ross Henjum, Projektmanager bei RELCO, arbeitete eng mit dem BelGioioso-Team zusammen, um sicherzustellen, dass Bedürfnisse, Erwartungen und Zeitpläne erfüllt wurden. Ross betonte: „Der neue Verdampfer hat fast die doppelte Kapazität des vorherigen Verdampfers, was BelGioioso mehr Möglichkeiten gibt, seine bereits so guten Leistungen zu erweitern.“ Der neue mittelgroße Verdampfer verarbeitet jetzt 60,000 Pfund. Molkepermeat pro Stunde. Zu den weiteren Merkmalen, die in den Verdampfer integriert wurden, gehören ein PILLER-Turbofan mit variablem Frequenzantrieb, Einlass-/Auslassführung mit vermischungssicheren Ventilen, MVR-Produktdurchlaufpumpen, Fertigproduktpumpen, Vakuumpumpen mit teilweisem Rückgewinnungssystem, Chemikalienrückgewinnungstanks und eine Zugangsplattform.
Schlüsselfertige Installation und Automatisierung
BelGioioso Cheese gefiel von Anfang bis Ende, dass RELCO einen schlüsselfertigen Betrieb anbot. „RELCO stellte das technische Wissen und die Ressourcen zur Verfügung, die erforderlich waren, um den Fortschritt dieses Projekts von Anfang bis Ende effizient zu gestalten“, sagt Gianni Toffolon, Käsermeister, BelGioioso Cheese, Inc. „Ihr Team lieferte detaillierte Zeitpläne und Zeichnungen und ist stets professionell, höflich und freundlich.“ bei Bedarf zuverlässig für Gespräche zur Verfügung.“ Der Verdampfer bei BelGioioso Cheese ist vollautomatisch und sehr einfach zu bedienen. Tatsächlich kann ein Mitarbeiter dies mit nur zwei Mausklicks erreichen
Verdampfer läuft voll in Produktion. Die Ausrüstung verfügt außerdem über eine automatische Dichtekontrolle während der Produktion und eine vollautomatische CIP.
Bauen Sie mehr als nur Käseausrüstung
RELCO fühlt sich geehrt, ein kleiner Teil des Engagements von BelGioioso Cheese für die Herstellung hochwertiger Käse in den letzten dreizehn Jahren zu sein. Von der Installation verschiedener Käseherstellungsgeräte wie Käsebottiche und eines Laktosetrockners über die Gestaltung der Verarbeitungsleitungen bis hin zur kundenspezifischen Gestaltung und Installation des Verdampfers in ihrer neuen Molkeanlage war die Zusammenarbeit mit dem Team von BelGioioso Cheese eine lohnende Win-Win-Beziehung. Ron Wagner, Vertriebsingenieur, betonte: „RELCO arbeitet hart daran, Beziehungen zu Kunden aufzubauen. Wir wissen, dass Unternehmen wie BelGioioso Cheese ihren Lieferanten gegenüber loyal sind. Wenn wir gute Arbeit leisten, werden wir eingeladen, an weiteren Projekten zu arbeiten.“
BelGioioso Cheese hat sich von einem kleinen Käseunternehmen in Wisconsin zu einem weltweit führenden Anbieter hochwertiger, handwerklich hergestellter Käsesorten entwickelt. Weitere Informationen zu BelGioioso-Käse finden Sie auf der Website unter www.belgioioso.com.
