O OptiSet também serve como uma poderosa ferramenta de diagnóstico, ajudando o fabricante de queijo a compreender o efeito dos processos anteriores na “instância exata” da coagulação. O sistema reduz custos, maximiza os rendimentos e proporciona melhor consistência de cuba para cuba.
CARACTERÍSTICAS E BENEFÍCIOS
- O software e o hardware Optiset nunca requerem calibração
- Todos os equipamentos fornecidos pela RELCO são construídos de acordo com os padrões 3A aplicáveis e as diretrizes do USDA para equipamentos de laticínios e regulamentações governamentais, a menos que especificamente indicado
- Detecta a “instância exata” de coagulação dentro de uma cuba de queijo
- Podem ser criadas e salvas receitas no programa para uma variedade de queijos para garantir
firmeza consistente de corte - Os dados são exibidos para cada cuba de queijo onde uma sonda OptiSet está montada
- Os dados da sonda são armazenados em um registro diário de dados para revisão e recuperação no sistema Scada do cliente
- Alarmes de coagulação precoce e tardia para aviso prévio de problemas de coagulação
- Optiset identificará a variação do tempo de coagulação com base em:
- Impacto da temperatura definida
- Impacto das mudanças na química do leite
- Impacto do tipo ou quantidade de starter/coalho
- Corte automático de coágulo para consistência e firmeza de corte
- Melhorias de processo típicas incluem:
- Redução de 5% na perda de gordura do soro de leite
- Controle de umidade consistente
- Produto acabado consistente
