OptiSet también sirve como una poderosa herramienta de diagnóstico, que ayuda al quesero a comprender el efecto de los procesos anteriores en el "instancia exacta" de la coagulación. El sistema reduce los costos, maximiza los rendimientos y proporciona una mejor consistencia de tina a tina.
CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS
- El software y el hardware Optiset nunca requieren calibración
- Todo el equipo suministrado por RELCO está construido según los estándares 3A aplicables y las pautas del USDA para equipos lácteos y regulaciones gubernamentales, a menos que se indique específicamente
- Detecta el “caso exacto” de coagulación dentro de una tina de queso
- Se pueden crear y guardar recetas en el programa para una variedad de quesos para garantizar
firmeza constante del corte - Se muestran datos para cada tina de queso donde está montada una sonda OptiSet.
- Los datos de la sonda se almacenan en un registro de datos diario para su revisión y recuperación en el sistema Scada del cliente.
- Alarmas de coagulación temprana y tardía para advertir con antelación de problemas de coagulación
- Optiset identificará la variación del tiempo de coagulación en función de:
- Impacto de la temperatura establecida
- Impacto de los cambios en la química de la leche.
- Impacto del tipo o cantidad de iniciador/cuajo
- Corte automático de coágulo para lograr consistencia y firmeza del corte.
- Las mejoras típicas del proceso incluyen:
- Reducción del 5 % en la pérdida de grasa del suero
- Control constante de la humedad
- Producto terminado consistente
