BelGioioso® Cheese begon veertig jaar geleden toen Errico Auricchio in Wisconsin Sharp Provolone begon te maken volgens een familierecept dat van generatie op generatie werd doorgegeven.
Tegenwoordig is BelGioioso-kaas een geliefde favoriet in de VS. In 1979 reisde Errico
naar de VS met een diepgewortelde geschiedenis van Italiaanse kaasmaken en startte BelGioioso Cheese in een gehuurde fabriek in Noordoost-Wisconsin. Tegenwoordig produceert BelGioioso Cheese meer dan 27 kaasvariëteiten en is het uitgegroeid van een klein kaasbedrijf uit Wisconsin tot een bekroonde marktleider op het gebied van ambachtelijke kazen. BelGioioso Cheese weet dat kwaliteit belangrijk is en daarom gebruiken ze de hoogste kwaliteit melk en een verfijnd kaasbereidingsproces in hun ultramoderne faciliteiten. Hun nieuwste verdamperfaciliteit in Sherwood, Wisconsin is geen uitzondering.
Nieuwe verdamperfaciliteit in Sherwood, WI
De BelGioioso Cheese Sherwood Plant is een essentieel onderdeel van de kaasproductie van het bedrijf, aangezien deze alle wei verwerkt die afkomstig is van verschillende
locaties. Omdat het gebouw en de verdamper ouder waren, wist het bedrijf dat het uitbreiden van de fabriek en het installeren van een grotere verdamper in de faciliteit een vereiste was.
noodzakelijk voor groei. BelGioioso Cheese wendde zich in het voorjaar van 2017 tot RELCO om de engineeringplannen voor de nieuwe verdamperfaciliteit te starten. Ron
Wagner, Sales Engineer bij RELCO herinnert zich: “Na bezoeken en bijeenkomsten ter plaatse konden we samenwerken om de apparatuur te ontwerpen en
systeem dat ideaal was voor hun behoeften. Ook wilden we alle specificaties van de BelGioioso-apparatuur in het ontwerp verwerken.” Het team van
BelGioioso Cheese erkende dat een verdamper met een grotere capaciteit hen in staat zou stellen meer product efficiënt te verwerken.
Engineering van de aangepaste verdamper van BelGioioso
RELCO heeft een weipermeaatverdamper op maat ontworpen om te voldoen aan de volume- en ruimtebehoeften van BelGioioso. Ross Henjum, projectmanager bij RELCO, werkte nauw samen met het BelGioioso-team om ervoor te zorgen dat aan de behoeften, verwachtingen en tijdlijnen werd voldaan. Ross legt uit: “De nieuwe verdamper heeft bijna twee keer zoveel capaciteit als de vorige verdamper, waardoor BelGioioso meer mogelijkheden krijgt om uit te breiden waar ze al zo goed in zijn.” De nieuwe middelgrote verdamper verwerkt nu 60,000 lbs. weipermeaat per uur. Andere kenmerken die in de verdamper zijn ontworpen, zijn onder meer een PILLER-turbofan met variabele frequentieaandrijving, inlaat-/uitlaatroutering met behulp van mixproof-kleppen, MVR-productdoorvoerpompen, pompen voor eindproducten, vacuümpompen met gedeeltelijk terugwinningssysteem, chemische terugwinningstanks en een toegangsplatform.
Turn-Key installatie en automatisering
Van begin tot eind vond BelGioioso Cheese het prettig dat RELCO een turn-key operatie aanbood. “RELCO leverde de technische kennis en middelen die nodig waren om de voortgang van dit project van begin tot eind efficiënt te maken”, zegt Gianni Toffolon, Master Cheesemaker, BelGioioso Cheese, Inc. “Hun team leverde gedetailleerde schema’s en tekeningen en is altijd professioneel, beleefd en betrouwbaar beschikbaar voor discussie wanneer dat nodig is.” De verdamper bij BelGioioso Cheese is volledig geautomatiseerd en zeer eenvoudig te bedienen. Sterker nog, met slechts twee muisklikken kan een medewerker de
verdamper draait volledig in productie. De apparatuur beschikt ook over automatische dichtheidscontrole tijdens de productie en een volledig geautomatiseerde CIP.
Meer dan alleen kaasapparatuur bouwen
RELCO is vereerd om een klein onderdeel te mogen zijn van het engagement van BelGioioso Cheese voor kwaliteitskaasproductie gedurende de afgelopen dertien jaar. Van het installeren van diverse apparatuur voor het maken van kaas, zoals kaasvaten en een lactosedroger, tot het ontwerpen van bewerkte leidingen en het op maat ontwerpen en installeren van de verdamper in hun nieuwe weifabriek: de samenwerking met het team van BelGioioso Cheese was een lonende win-winrelatie. Ron Wagner, Sales Engineer, merkte op: “RELCO werkt hard om relaties met klanten op te bouwen. We weten dat wanneer we samenwerken met bedrijven als BelGioioso Cheese, ze loyaal zijn aan hun leveranciers… als we goed werk leveren, zullen we worden uitgenodigd om aan meer projecten te werken.”
BelGioioso Cheese is uitgegroeid van een klein kaasbedrijf uit Wisconsin tot een wereldwijde leider op het gebied van ambachtelijke kwaliteitskazen. Voor meer informatie over BelGioioso Cheese kunt u terecht op hun website: www.belgioioso.com.
